风炉平炉，黑糖浆普通糖浆都试了的，黑米銮金月饼🥮
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小妮儿私家烘焙
网上配方有加了黑糖浆的，也有没加的，有用风炉的，也有用平炉的，所以我2个配方，2个烘烤模式我都试了。
总结一下：加了黑糖浆的饼皮颜色有点浅，风炉模式烤出来的颜色也比较深。
只用普通糖浆+平炉模式烤出来的成品比较好，所以记录一下这个配方和温度。
75克异性磨具，皮30，馅儿45。这个配方可以做12个。
总结一下：加了黑糖浆的饼皮颜色有点浅，风炉模式烤出来的颜色也比较深。
只用普通糖浆+平炉模式烤出来的成品比较好，所以记录一下这个配方和温度。
75克异性磨具，皮30，馅儿45。这个配方可以做12个。
用料
风炉平炉，黑糖浆普通糖浆都试了的，黑米銮金月饼🥮的做法
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所有的材料混合均匀，成团。
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皮和馅儿，分割。
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包馅儿。
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压模。
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这个是高比克80s风炉模式，180度6分钟，出来刷薄薄的蛋液，160度7分钟。
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能看出来哪个是加了黑糖浆的嘛
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今年新入的几个模具都好喜欢。
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这个是平炉模式，200度5分钟。
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现在看起来颜色特别好看，这是200度5分钟烤完出来刷了蛋液以后的，颜色真的很好看。
再送进烤箱，160度15分钟。
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对比图。
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成品。
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成品。
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成品。
