不用揉面的粗粮面包

牛奶+酵母+糖+盐搅拌在一起。

1、在牛奶中依次加入燕麦片、全麦粉，使其充分溶于水中，再分2-3次加入面粉，搅拌至没有干面后，加入软化后的黄油，搅拌均匀成湿粘状面团（全程用搅拌板即可）。
2、密封松弛25分钟左右。
3、25分钟后，把面团从四面向内折叠，之后再密封松弛25分钟。一共两次。
4、最后一次松弛折叠后，密封发酵至两倍大。

发酵好的面移至案板上，可手按压整理成长方形，也可用擀面杖。

准备核桃仁、蔓越莓干和自己喜欢的果仁备用。

在长方形面皮上放上果仁。

像这样叠成3折。

再从另一头也叠成3折。

四面折叠处捏合。

擀成稍厚一点的面饼。

如果想省时间、懒得动手，可以不再整形，出炉就是长方形面包。（如果这样面饼需要再厚一点）

我稍微整理一下，密封发酵至1.5～2倍大。

1、烘烤前，把发酵好的生坯上撒上少许生粉。
2、烤箱预热，上下管190度，烤20～25分钟。（烤至上色满意，可在上面加盖锡纸，避免颜色过重）

面包出炉，外皮酥脆里面喧软。

我喜欢面包正反面都烤至变色，吃起来更香。

面包暄软，麦香味十足，还有丰富的果仁香。