川味毛血旺
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刘润涛美食
江湖名菜也就是重庆菜的代表之一
用料
| 鸭血 | 100克 |
| 火腿肠 | 50克 |
| 平菇 | 30克 |
| 蒜苗 | 50克 |
| 豆芽 | 10克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 8克 |
| 红泡椒 | 4克 |
| 芹菜 | 2根 |
| 干辣椒结 | 80克 |
| 豆瓣酱 | 7克 |
| 生抽酱油 | 3克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐 | 1克 |
| 味精 | 0.5克 |
| 白糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 0.8克 |
| 食用油 | 50克 |
| 葱花 | 6克 |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 花椒 | 6克 |
川味毛血旺的做法
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鸭血切片，火腿肠切菱形片，平菇撕成小条，蒜苗斜刀切段，豆芽清洗干净，芹菜切段
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大蒜切粒，生姜切片，泡椒切段。
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加入啤酒，大火烧开。
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加入芹菜和平菇，烧3分钟。
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芹菜和平菇放入盆中垫底。
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放入鸭血和火腿，烧8分钟。
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毛血旺倒入盆中。
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干辣椒剪成小结。
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加入干辣椒花椒和蒜末。
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