凉拌胡萝卜丝

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简介

清脆爽口,开胃下饭。

用料  

胡萝卜 两根
葱段 半根
一勺
味精 些许
辣椒面 些许
陈醋 些许

凉拌胡萝卜丝的做法  

  1. 胡萝卜削皮,清洗,切薄片,再切丝。

  2. 葱段选白段,中间划开,再用刀尖划成丝。

  3. 胡萝卜丝和葱丝放在一起,加一勺盐和些许味精,用手使劲搅拌捏、揉,反复操作使得盐和味精与胡萝卜丝葱丝完全搅拌均匀,放置几分钟待入味。

  4. 胡萝卜丝装盘,上面放一勺红辣椒面和一点十三香;锅中倒油烧热到消沫冒烟,将油泼于胡萝卜丝盘子的红椒面上。

    凉拌胡萝卜丝的做法 步骤4
  5. 盘中加入些许香醋,些许面条鲜/六月鲜/生抽,搅拌均匀即可。

    凉拌胡萝卜丝的做法 步骤5

小贴士

1. 萝卜丝要切细,一定要在切片的时候就斜切很薄,再切成的丝才可长而细;
2. 萝卜丝葱丝和盐搅拌,一定要用手,边揉边捏,以便盐分更好的吸收;
3. 油泼辣椒面也是这道菜成功的关键,油泼的味道会让这道凉菜更加诱人。

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