炒刀削面

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简介

孜然炒刀削面,面条劲道,味道香美。

用料  

刀削面 适量
胡萝卜 半根
娃娃菜 一个
耗油
生抽
青菜
番茄酱 两勺

炒刀削面的做法  

  1. 胡萝卜切丝,娃娃菜切丝,或者其他新鲜蔬菜切条状;蒜用到压扁再切沫,大葱切葱花装盘待用。

  2. 烧水面条煮好,略硬,放在小盆,加些许橄榄油搅拌均匀,防止结块。

  3. 锅内烧油,七成热,放入葱沫和蒜沫,爆香后加入番茄酱两勺左右,搅拌均匀再加入配菜,搅拌一分钟左右,如果太干,加些许清水。

  4. 加入煮好的面条,用筷子挑着加入,防止结块。翻炒半分钟,加入生抽,耗油些许,再加入盐半勺或者根据个人口味偏好调味。

  5. 翻炒一分钟,如太干,加些许清水。最后加入孜然粉一勺,味精,出锅装盘。

小贴士

1. 放了生抽和耗油之后,可以少放一些盐;
2. 配菜可根据自己喜好或者家中当日存菜选取适量;
3. 每次加水不要太多,只是防止糊锅;
4. 加入些许番茄酱,更加美味;
5. 最后加入孜然翻炒即可出锅。

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