【沐沐酱下厨札记】巧克力脆皮雪糕

蛋黄加糖打发到发白就停

牛奶加热后边低速打发蛋黄边倒入热牛奶

淡奶油打发至刚刚有纹路即可

淡奶油分成两份，一份加咖啡（最好是速溶咖啡粉10g，咖啡液会变稀），一份原味

平分蛋奶糊分别加入拌匀

模具插好棒子，倒入雪糕糊，震出空气

大号雪糕模具可以做16支刚好，我给小朋友准备了小模具和纸杯模具，数量就随意啦，放入冷冻一夜，第二天全部脱模好放回冷冻，2支2支拿出来淋脆皮

黑巧与椰子油隔水加热后，温度控制在35度，控制雪糕浸入巧克力液在2秒左右，即可拿出