家常红烧牛肉
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人做过这道菜
小茄子会隐身
跟着外公做川菜
用料
家常红烧牛肉的做法
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牛肉切粒，冷水下锅焯水，加料酒、生姜除腥后捞出备用
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小火倒油，加两块小的火锅底料，慢慢化开。加干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜炒香
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倒入牛肉炒香
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大量加水，加盖炖煮。时刻关注水量，水少时加开水（铁锅炖3小时或高压锅压15分钟）
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土豆切块，与大葱段一起加入锅中，炖煮20分钟
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关火放味精，起锅放香菜香葱
小贴士
用高压锅要放气后下土豆
