蒙古奶茶

1 人做过这道菜
我山东人我对象多伦人,之前没在多伦,只喝到了咸奶茶粉,我的口味觉得好难喝。前阵子结婚各种宴,早上在饭店喝的咸奶茶感觉惊为天人,试了各种方子都差一种香味,问了我对象亲戚们说啥的都有,有说加奶粉的有说加奶茶粉的,我挨个试了,没用,而且加了那些都一股奇怪的味道。我这夏天住在多伦买的都是本地产的材料,不存在什么原材料不正宗的问题。反而最简单的还无限接近店里的味道呢。我认为饭店里要么是加科技了,要么是用羊油牛油起的锅底,总之把试了之后无限接近(就是差那一种香味,边嚼煮好的牛肉干边喝奶茶的话就是店里的味道了,但干喝就是差那种香味)的方子在这记录一下,两人量,茶是青砖茶,包装写个大川字那个,牛奶就超市买的包装好的奶就行

用料  

牛奶 250ml
700ml
2.5g
8-10g
牛肉干 两三块可以不放
奶豆腐 50g可不放
黄油 最多5g可不放
炒米 能吃多少放多少 不放几乎没影响

蒙古奶茶的做法  

  1. 最简单的就是小火煮茶十分钟,然后放奶,要舀起来浇下去,一说22下,一说44下,看状态吧我都往多了浇。快关火的时候放盐再浇几下。盐3克稍微有点多,我觉得还是放2.5克,如果口重再加盐。

    放黄油会更香,但也不是店里的味道。先前参考了其他方子先用黄油炒炒米,是会更香但也就香一点点,我对象问了亲戚,又说必须得放了奶茶再放黄油,我两个都试了几乎没有区别,但是炒炒米麻烦我就选择后放了。我最多放5g多了会腻。

    本地产的火烤牛肉干,拿两三块稍微切一切跟牛奶一起放进去煮的话,对奶茶没什么增益,但牛肉干煮出来贼好吃。这牛肉干本身好吃但太硬,我爱吃吃了牙疼,煮出来会软,很香。一边嚼煮好的牛肉干一边喝奶茶的话就基本上是店里那个味道了,可以说牛肉干补上了那种味道,但是必须一边嚼一边喝才有那个味道,不然的话放多少牛肉干光喝奶茶都不是那个味(所以我觉得店里放牛油或者羊油了)。

    奶豆腐就着吃好吃。我一开始吃多伦奶豆腐很是吃不上来,但是在店里就着奶茶吃觉得好好吃。所以我自己买了很多包,踩了很多雷,这玩意又贵。经过测验一般的奶豆腐还是不好吃,必须是正蓝旗产的那个红袋的才好吃。

    炒米可放,给奶茶也有一点点赠益但很有限。放的话看能吃多少,很顶饱,我一般也就放8g最多。

    我跟我对象一顿就是用料里的量,早上只喝奶茶的话放三块牛肉干(大的话两块小的话三块),几克炒米,差不多50克奶豆腐。如果还吃别的比如三明治就只用用料里的奶茶,啥都不放。

    蒙古奶茶的做法 步骤1

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-07-06 10:20:51
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