酸辣过瘾的凉拌藕片

Name: 酸辣过瘾的凉拌藕片
Ingredients: 350克藕; 一小把小米辣; 适量生抽; 适量老抽; 适量陈醋; 适量白芝麻; 适量香菜; 适量盐; 少许白糖; 适量蒜; 两小个青椒; 少许蚝油或鸡精

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藕买回来经常就是加点肉小炒，正值夏季胃口不佳的时候，何不换个吃法？一样的食材不一样的吃法。关于调料的用量实在是因为众口难调只能说适量，但是大致需要准备的食材我都提到了，跟做的小伙伴们可以依据自己的口味酌情增减。藕的份量有350克基本上就可以有一盆，喜欢吃凉拌藕片的也可以一次多拌点。

用料

藕切片后焯水一两分钟，过凉水（最好是凉白开）
蒜切沫，青椒和小米椒切碎，香菜梗切小段放入碗中备用。锅中加入适量油，烧热至油冒烟后淋在碗中的食材上激发出香味，然后依据自己的口味加入适量的熟白芝麻、生抽、老抽、耗油、陈醋、盐和白糖（这步忘记拍照了）
将调好的料汁加热藕片中，加入香菜叶一起翻拌均匀
一道酸辣过瘾的凉拌藕片就大功告成了。