贵阳宫爆板筋
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人做过这道菜
侠士米糕糕
记忆中的味道，不一定是最正宗的，但一定好吃～在外地很难买到板筋，最近发现朴朴有卖的，连吃几天～（板筋就是猪里脊上剃下来的，一面是筋一面是瘦肉）
用料
贵阳宫爆板筋的做法
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蒜苗洗净，白色部分用菜刀拍扁，切段备用
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准备姜片，大蒜，花椒，干辣椒（切段）
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准备板筋400克，长图上这个样子，正面有筋，背面瘦肉
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板筋切丝（不用太细，如图）放入淀粉，食用油抓匀备用
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热锅凉油放入板筋，炒熟变色后，盛出备用
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锅中再放油，下姜蒜辣椒花椒，炒出香气，放蒜苗断生
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蒜苗断生后，依次放入生抽老抽，一点点糖，全程大火翻炒均匀，出锅前锅边淋少许醋
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超级下饭，猪板筋炒熟以后不会像牛板筋一样变硬，反而会糯糯的，口感比里脊肉好吃很多
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买不到板筋的家人们换成鸡腿肉，蒜苗换成大葱段，其他配料一样，也一样好吃～
小贴士
锅边醋是灵魂，不可少，不然味型就会有变化，这道菜要多放油，多放干辣椒，重口才好吃😋
