椒盐葱香花卷
9.0
综合评分
14
人做过这道菜
丹妮家的小菜
用料
椒盐葱香花卷的做法
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葱花洗净要晾干水分后再切碎成葱花，加入一点点小苏打，就一点点，我的电子秤都没称出重量，一定要拌匀，再加入5克玉米油把葱花拌匀
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主锅加入260g水，5克酵母，5克白糖和500克面粉，设置30秒/速度3-6预和，再启动4分钟/揉面模式
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揉好的面团倒出，搓成长条，再将面团擀成60cm长，30cm宽的长方形
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先在面片上倒10g左右的玉米油，将整个面片抹匀。再依次撒上5克盐，3克花椒面和葱花
提示：盐和花椒面可以根据自己吃的味道适当增加或者减少，但是一定要撒均匀。
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将面片折叠起来，是折叠而不是卷，宽度在2~3cm
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折叠好的面团会稍稍有一点点厚，可以轻轻的边按边将面团稍微抻长一点，再用刀切成两厘米左右宽的块
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两块重叠，整形手法如视频
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发酵至两倍大就可以上笼蒸，主锅加入500克水，28分钟/varoma/速度1
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撒葱的同时撒一点切碎的火腿肠粒，也很漂亮。如果想要保存的久一点，可以趁还有余温的时候装入保鲜袋密封冷冻，吃的时候拿出来直接上笼再次加热至软即可。
