清蒸“油鱼”

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简介

朋友教授的一道菜,油淋清蒸罗非鱼,一起感受厨乐吧~

用料  

罗非鱼 1条
适量
适量
适量
芫荽 适量
干辣椒 适量
花椒油 适量
酱油 适量
香油 适量

清蒸“油鱼”的做法  

  1. 将鱼清洗干净,顺着鱼身划出纹路;将葱、姜、蒜一部分切丝一部分切片备用;芫荽洗净切断。

    清蒸“油鱼”的做法 步骤1
  2. 如图,将姜片和葱条塞到鱼身;同时,在鱼肚里塞入适量的葱条、姜片、蒜片去腥提味。之后,把鱼装盘上锅蒸。

    清蒸“油鱼”的做法 步骤2
  3. 将花椒油和酱油淋到蒸好的罗非鱼上,撒上芫荽、葱丝、姜丝、蒜丝和干辣椒。

    清蒸“油鱼”的做法 步骤3
  4. 把加热过的香油淋到鱼身及佐料上即可。ok,完工啦~

    清蒸“油鱼”的做法 步骤4

小贴士

1、葱、姜、蒜、芫荽可依个人需要取舍,用量亦是。
2、花椒油也可换成干花椒,但个人觉得花椒油更入味。
3、若要鱼肉更入味,也可在蒸鱼前用盐、酱油等将鱼先腌制一会。

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