挪威北极鳕鱼品质卓越,从捕获、包装和运输都精心处理,所以解冻之后,看这雪白的肉质,还是相当新鲜。
自然解冻后的鳕鱼用厨房纸吸干水份。
两面都撒上适量盐和黑胡椒,抹匀腌制半小时。
腌制好后切成块,撒上适量淀粉,用手抓匀,主要为了一会儿煎制的时候鱼肉不散。
不粘锅倒入适量橄榄油,中小火放入北极鳕鱼块,慢慢煎。
煎至两面金黄,取出备用。
来做料汁。一个橙子挤汁,我挤出55克,兑20克清水,5克生抽,加入5克淀粉搅拌均匀。
将料汁和鳕鱼块倒入锅中,小火加热收汁。
至料汁颜色加深,粘稠,裹住每一块鳕鱼就关火。
装盘,我做了条鱼的造型,懒人可以直接装盘开吃😄
色泽诱人极了!
品尝一下。
咬开,白嫩的鱼肉酸甜可口,完全停不下来😋