特色美食--五花肉炖白菜贴锅饼

·先和面，要活的稍软一些，揪成几个面剂子，放盆里盖上一个盖子或者盖上一块龙布，保持湿润。我漏拍了。
·肉放在锅里先煮熟，放一勺料酒，盖锅盖，开锅后，小火煮熟。
·煮熟后捞出切片备用。

切好葱姜，洗好白菜，切好备用

·起锅烧油（比平时炒菜多放一点），放入花椒大料，喜欢吃辣的可以放点干辣椒炸香，我没放。
·放入切好的五花肉，炒出油，肉一点微微发黄后，放入一勺豆瓣酱，一勺老抽，继续炒一下。
·再放入切好的白菜，放入豆腐或者提前炸好的豆腐泡。我放的是过年时候炸的豆腐泡，放冰箱冻着的，直接放进去就行。继续翻拌均匀，炒一炒。

·保持中火。手上沾水，一定沾水，不然沾手。把面团放在手上，按扁拽成差不多椭圆状。不用追求完美，差不多就行。贴到锅边。
·每个都贴完后，再放水，不要提前放水，不然锅饼不焦。
·盖锅盖炖12分钟左右。

·用铲子铲出来锅饼，背面是焦黄的铬渣。
·加入提前泡好的粉条。

·粉条炖一会就行，因为提前泡过了。
·出锅前加一勺生抽，一点香菜。

开始大口朵颐，肉香，菜香，饼香。锅饼一面焦黄，有原始的面香，还有加上沁了菜汤的咸香味，非常好吃；五花肉和白菜都炖的软烂香味十足，简单的食材吃出幸福感，我家人人都爱吃。试试吧。