梅菜猪肉包
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人做过这道菜
田家那个小妮
始终致力于捏出漂亮的包子褶……
用料
| 梅干菜 | 150克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 老抽 | 2克（如图） |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 0.5勺 |
| 糖 | 1勺（如图） |
| 鸡精 | 0.5勺（如图） |
| 葱花 | 15克 |
| 姜粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 面 | 250克 |
| 水 | 140-150克 |
| 酵母 | 3克 |
梅菜猪肉包的做法
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准备150克梅菜，清水洗净，泡20分钟，尝一下味道，如果觉得咸，一直泡到自己能接受的程度。
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肉洗净切丁备用（图片中的肉是我之前清洗浸泡干净后冷冻的）。
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梅菜泡好后挤干水分切丁。
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一勺生抽（喜欢带颜色的可以用第6步的老抽替换，直接放1勺老抽）
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半勺耗油
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2克老抽
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一勺糖
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半勺鸡精
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2克姜粉、2克黑胡椒,15克葱花
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我用的电压力锅“焖菜”功能15分钟焖熟（加了45克水），也可以直接锅内炒熟。
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焖熟梅菜的过程中准备和面，材料混合，放入面包机内，和面模式15分钟搞定，醒发15分钟。
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焖熟后放入10克香油
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一看就会一包就废的包子……，依然是我新买的电压力锅，自然醒发15分钟（这一步要看包子的状态，大概1.5倍大小）有蒸煮模式，30分钟！
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到时间直接开盖，不用焖，我只挤进去8个，剩下2包子我做生煎了。
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开吃！
