自制豆腐干、素肉

千张，我们北方叫干板豆片。切碎，煮锅里放入水，加盐加碱，融化后放入豆片煮开，小火煮，水开2～3分钟后关火

捞出来放入做豆腐的模具。压一小时，中通拧紧几次。
如果包布被粘了，我们用凉水冲一下就行了。
成型后就是素鸡的原材料了。可以根据自己的口味做素鸡。

豆腐干的做法：切成方形块状（图片省略了），炒糖色，用炖肉调料或者自己喜欢的味道炖一下。
如果喜欢干爽一些，炖出来后，用空气炸锅炸5～10分钟，160℃。放凉备用。

切成条状，准备炒菜了😋。
直接吃也行😁

素肉的做法：素鸡切块或者切条状，用油炸到上色，用酱油、素耗油、糖、白胡椒粉等调味炒均匀，再加水炖一下出锅。
调料口味可自己调整。

不用放盐。

素肉炒芹菜