诱人的布朗尼蛋糕

简介

爱吃巧克力的人自然不会错过布朗尼蛋糕的,轻薄松脆的外皮配上细腻湿润的蛋糕体,咬上一口,馥郁的巧克力在口中慢慢融化,回味无穷。这应该是让巧克力爱好者最过瘾的甜品了吧。毫不夸张的说,烤布朗尼的时候,满屋都是巧克力的香甜,真是享受啊。烤了几次布朗尼,还是PH大师的方子好用,烤出了传说中的“脆皮”。不过大师的方子一如既往的甜,我大胆的减了50克的糖量,还把砂糖换成了糖粉,这甜度才刚刚可以接受 听说甜品店卖的布朗尼特别贵,几小块就要卖到几十块钱,其实自己在家做很便宜的,还能用比较好的巧克力(之所以说是比较好的,因为没有用大师推荐的法芙娜纯黑巧克力 )

用料  

低筋面粉 60克
黄油 120克
糖粉 100克
核桃仁 100克
鸡蛋 2个
黑巧克力 85克

诱人的布朗尼蛋糕的做法  

  1. 先将核桃仁以100度低温烘烤10分钟,取出后把核桃仁棕色的表皮剥掉。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤1
  2. 巧克力和黄油切小块,隔水加热至融化。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤2
  3. 将巧克力黄油液放凉至40度左右,倒入糖粉搅拌均匀。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤3
  4. 逐个打入鸡蛋,搅拌均匀。只需将鸡蛋拌匀就行了,不用打发。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低粉,用切拌的方式拌匀。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤5
  6. 将烤好的核桃仁倒入面糊中,拌匀。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤6
  7. 在模具里铺上烘焙纸,倒入面糊。因为面糊很稠,可以把模具在桌子上磕几下,让面糊摊平。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,模具放入烤箱烤18分钟左右。用牙签扎一下,如果有少量的面糊就烤好了。

    诱人的布朗尼蛋糕的做法 步骤8

小贴士

TIPS:
1、先烤一下核桃仁是为了让核桃仁味道更香,同时也好剥皮,否则蛋糕会发涩。
2、蛋糕的整个制作过程非常简单,甚至不需电动打蛋器,只要一只木勺和一把刮刀就可以了。黄油也无需软化,只要和巧克力放在一起隔水加热融化就行了,事后也不用洗各种工具,适合像我这样的懒人~~~

3、制做这款蛋糕也非常省时间,只要运用好时间统筹方法就可以在20分钟内搞定所有准备工作。比如可以利用烤核桃的时间融化黄油和巧克力,烤核桃和融化黄油几乎同时完成。然后在等待放凉黄油的同时搓核桃去皮。鸡蛋也不用提前打散,像我这次一样直接放在黄油液里也OK,口感上没啥区别。
4、还有一点,这款蛋糕是重油蛋糕,看看它的黄油含量就知道了。不过虽然有高热量的危险,但我仍然难挡美食的诱惑,只要吃一口就停不下来。这个真的是我做的次数最多的一款蛋糕了^-^

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