山粉饺
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人做过这道菜
麦妃烘培
超喜欢永嘉的山粉饺子，一直也想学着做。之前做过一次山芋版的，不过那个有时候买不到山芋，又要蒸山芋有些麻烦，当然那个味道很不错。
这次尝试了用开水烫粉，还算成功。味道也是很满意。
为了口感更Q弹，用了100克的木薯淀粉。感觉给小孩吃的话，可以尝试50克木薯淀粉，或者不加
为了下次制作能有个数，就写一篇做法
这次尝试了用开水烫粉，还算成功。味道也是很满意。
为了口感更Q弹，用了100克的木薯淀粉。感觉给小孩吃的话，可以尝试50克木薯淀粉，或者不加
为了下次制作能有个数，就写一篇做法
用料
山粉饺的做法
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馅料加调料炒香，炒好可以尝一下咸淡自己满意了就可以，可以稍微偏咸一点点
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粉混合好后，（因为用的农家的山粉，比较粗很多颗粒，可以先给压细一些会更好）先倒入一部分开水，拌得没什么很湿的粉了，继续加水，加到上图状态差不多，可以用手开始揉了。用拳头压它。
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直到成为一个面团（可能还有点粗糙，不是特别细腻，继续压会变细腻，但是我力气不够用了另外一个办法）盖好保鲜膜，避免变干
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这里就是另外一个办法：取这样大小的面团，手机继续揉揉捏捏，就变得非常细腻光滑了。就可以包馅料了！
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包完是这样白白的(˵¯͒〰¯͒˵)
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蒸了20分钟左右，闷了5分钟，然后就是这样发黄的，透透的啦！
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口感非常Q，如果希望不那么Q弹，可以减少木薯粉的量。这个口感还是不错的😁
