青椒芹菜炒腊肉

简介

广州有"秋风起,食腊肉"的说法,好友一早张罗晒了50斤,送一份给我,条条都靓到流口水。加芹菜和青椒,炒出一碗超下饭的菜。

用料  

芹菜 5根
青椒 4个
腊肉 半条
生姜 2片

青椒芹菜炒腊肉的做法  

  1. 姜切片,青椒切丝,芹菜切段,腊肉切成薄片;

  2. 锅内倒入少许油,入腊肉煸炒至出油(肥肉部分变成透明色),加姜片、青椒、芹菜继续翻炒至软熟;

  3. 加少许盐(腊肉本身有咸味,控制好量),少许糖,半匙生抽。

  4. 炒匀调料,出锅。

小贴士

咸鲜味,无需放过多调料,腊肉足够有滋味!油不必过多,比平时用的稍少一些,腊肉煸炒过后会出油。

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