熬小米粥超简易出米油版

我用的是不锈钢雪平锅小奶锅煮面锅，把600g清水放里（如无电子称，分量大约是半锅，有部分小奶锅内部有刻度），煮开。

煮水的时候，清洗一下小米并沥去水分。如无电子称，小米分量大约是吃饭碗的小半碗。想加红枣枸杞等辅材的，也可这时候一并清洗。

一定要等水开，下小米和红枣等其他辅材。

这时候注意火候和时间。关于火候:不扑锅的前提下，尽量旺火、中火，不要小火。我是开盖、中火让它扑腾。不用搅动。肉眼偶尔盯着一下状态即可，一般来说不会煮干的。
关于时间:重点，不超过十分钟。

小米是很容易开花的。大约十分钟左右时候观察体积是否膨大一倍。

盖盖，调大火几秒钟让锅内热气上来，然后迅速关火，焖8-10分钟。开盖后，是浓郁、香气扑鼻的小米粥，倒出，刚好一个单人吃的大碗分量。