外酥里嫩的炸猪排（空气炸锅版）
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人做过这道菜
烧儿姐
买来的五花肉上总是带着通脊，拿来做猪排正好，给家里孩子的解馋利器，可以夹汉堡，空口吃，沾番茄酱都超级好吃，超级嫩。
自制蒜粉方子：https://www.xiachufang.com/recipe/106792051/
自制蒜粉方子：https://www.xiachufang.com/recipe/106792051/
用料
| 腌料： | |
| 猪排 | 700g |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 味极鲜 | 20-30g |
| 小苏打 | 4g |
| 水 | 20-30g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 花椒粉 | 2g |
| 蒜粉（自制） | 3g |
| 辣椒粉（可达怡） | 适量 |
| 脆皮： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面包糠（白色） | 适量 |
外酥里嫩的炸猪排（空气炸锅版）的做法
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通脊肉切1cm的厚片
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用刀拍至原来厚度的一半，切断白色的筋膜
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拍好的猪排
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腌料都放进小碗调匀倒进拍好的猪排，抓到腌料完全吸收
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冰箱冷藏一晚
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先沾干淀粉，然后沾鸡蛋液最后拍上面包糠
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猪排上下垫油纸放密封袋冷冻保存（一袋一次的量）
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吃的时候不用解冻，刷油后直接放空气炸锅180度8分钟翻面再来8分钟，表面像图里表面滋滋冒油就好了。
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猪排堡
小贴士
小苏打让肉更嫩，适量添加口感很好。
一定要冰箱腌制一晚在沾面包糠这样更入味。
切断筋膜是为了炸的时候不卷曲。
一定要冰箱腌制一晚在沾面包糠这样更入味。
切断筋膜是为了炸的时候不卷曲。
