牛肉大葱馅饼/韭菜鸡蛋馅饼

600克面粉加入3克盐。
300克面粉，200克开水，用筷子搅拌成面絮；
300克面粉，200克凉水，用筷子搅拌成面絮；
两种面絮合并揉成面团，分割成60克一个的小面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。

牛肉大葱馅:
水打牛肉馅，加入大葱碎，蚝油，盐，生抽，胡椒粉，香油。向一个方向搅拌上劲。

韭菜鸡蛋虾皮馅:
鸡蛋加少许盐炒熟放凉备用。
韭菜切碎加入食用油锁鲜，然后依次加入炒熟的鸡蛋碎、虾皮、蚝油、盐、香油，搅拌均匀。

将面团擀成中间厚四边薄的面皮，包入馅料。
电饼铛预热3分钟，刷食用油，设置成双面加热，放入馅饼，馅饼上刷油，盖锅盖，烤4~6分钟出锅装盘（馅饼鼓起来就是熟了)。