刮凉粉
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人做过这道菜
小捷妹爱吃鱼
小时候街边推着小车的美食，馋嘴馋嘴复刻一次
用料
刮凉粉的做法
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网上买的豌豆淀粉，按照说明步骤做凉粉。一杯豌豆粉一杯水搅拌均匀。
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五杯水的量起锅烧开。
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烧开后转小火，把粉浆液倒入开水中，同时有快速搅拌。
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搅拌均匀鼓泡烧开后小火继续沸腾三分钟。
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倒入另外的容器等待降温变凉。
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等凉粉变冷的时候可以来准备配料：蒜姜水，黄瓜胡萝卜丝，花生碎，外婆菜。
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冷却的凉粉，轻轻晃动四周就能脱离容器，迅速倒扣出凉粉。
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准备就绪，开始用刮子刮下凉粉。
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刮子走圈刮下凉粉，放入大碗中。可以准备一个小碗，碗中放饮用水，刮好的刮子放在碗里洗掉碎末。
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各种调料组合起来：香菜，黄瓜胡萝卜丝，醋，生抽，香油，花生碎，外婆菜。
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搅拌均匀，可以装小碗开吃啦～
小贴士
1，粉浆比例按照说明来。
2，煮凉粉的时候一定不要超过三分钟，不然会糊锅。
3，用刮子的时候陪上一个小碗装上饮用水，刮子上沾了碎凉粉放在水里轻轻一洗就下来了。
4，配料部分可以根据自己口味变化一下，我家没有榨菜，冰箱里看到外婆菜来替代。喜欢吃辣口的还能再加辣椒油。
5，我们着急吃，就把凉粉送到冰箱里降温的…
2，煮凉粉的时候一定不要超过三分钟，不然会糊锅。
3，用刮子的时候陪上一个小碗装上饮用水，刮子上沾了碎凉粉放在水里轻轻一洗就下来了。
4，配料部分可以根据自己口味变化一下，我家没有榨菜，冰箱里看到外婆菜来替代。喜欢吃辣口的还能再加辣椒油。
5，我们着急吃，就把凉粉送到冰箱里降温的…
