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豌豆尖滑肉片

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用料  

梅花肉250克
豌豆尖100克

豌豆尖滑肉片的做法  

  1. 必须用梅花肉！肉切片 一克盐 一片生抽  一些胡椒粉 一些姜末 抓匀 腌制一会儿

    豌豆尖滑肉片的做法 步骤1

  2. 红薯淀粉里分批次倒入70-80度的水 搅起来 感受到阻力 搅到粘稠有流动性后和肉抓匀

    锅里用切肉片时多出来的肥肉熬到金黄 直接加入开水 烧开小火煮几分钟 关火

    用手把肉片一片片放进锅里 （这里锅里的汤必须静止状态 不能开火

    肉放完开小火咕咚个三分钟左右 煮好了放盐 鸡精调味

    豌豆尖洗净放碗里打底 直接淋上肉片和汤

    撒葱花 OK

小贴士

根据肉的分量和口味可以多放一些盐和酱油

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2022-10-12 18:53:18
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豌豆尖滑肉片的答疑

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