空气炸锅也能做“王小卤凤爪”
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人做过这道菜
妖精要吃肉
最近追剧，中途的广告都是王小卤凤爪，起初不以为然，看多了就想试试，真的有说的那么好吃吗？于是快速下单，等啊等……第三天终于盼来了。迫不及待的拆开，嗯嗯～～～～～除了价格贵还是价格贵。
看看同样重的几个荷包，还是自己动手做吧！
看看同样重的几个荷包，还是自己动手做吧！
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱白 | 1段 |
| 花椒 | 20克 |
| 麦芽糖： | 30克 |
| 清水： | 800克 |
| 料酒 | 15克 |
| 干辣椒 | 8—10个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 甘草 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
空气炸锅也能做“王小卤凤爪”的做法
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清水里加入麦芽糖、生姜、葱、花椒、鸡爪，冷水烧烤煮1—2分钟捞出。花椒不要放完了，后面还要用。
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选鸡爪的时候尽量选胖一点的，吃起来才爽歪歪😂
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空气炸锅铺上油纸，放入鸡爪。空气炸锅不需要提起预热。180℃20分钟取出翻面。
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翻面之后200℃15—20分钟就可以啦。我这个其实还可以再烤一下。
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放冰水里泡1个小时左右。水越冰虎皮越好看。冰水我们可以提前冻。我忘记冻水了直接和鸡爪放冷冻30分钟然后再拿出来。
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热油，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，花椒，生姜，葱白炒出香味加水
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放干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，生抽，老抽，蚝油。水开放鸡爪。
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放鸡爪后大火烧开转小火慢炖40—45分钟。入口即化的虎皮凤爪就好啦！
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出锅的时候我就开始吞口水。
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我儿子说比买的还好吃，放在嘴里就化了。
小贴士
1、麦芽糖主要是提颜色，没有的可以放冰糖。不过颜色没有这么好看。
2、生抽老抽的量可以在水开的时候尝一下味道。每个人的口味不一样，这个没有标准的用量。
2、生抽老抽的量可以在水开的时候尝一下味道。每个人的口味不一样，这个没有标准的用量。
