热狗胚制作教程（省时一次发酵法）可做8个
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人做过这道菜
小豆鱼儿
最爱吃热狗了，配上青菜，太阳肠，芝士，味好美的沙拉酱，我家一直以来都吃这个牌子的沙拉酱，除了酸甜味的，还有一个超级推荐的牛油果风味，真的yyds ！吃过了就没办法忘记！
一日之计在于晨，心情一整天都会很好～
这次用一次发酵法，做出来的面包也很棒，第二天依旧柔软，适合平时没什么时间做面包的上班族～
记得第一步先把黄油拿出来软化
一日之计在于晨，心情一整天都会很好～
这次用一次发酵法，做出来的面包也很棒，第二天依旧柔软，适合平时没什么时间做面包的上班族～
记得第一步先把黄油拿出来软化
用料
热狗胚制作教程（省时一次发酵法）可做8个的做法
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先在配方中预留一点牛奶，然后除了黄油以外，其他材料全部倒入厨师机，低速2档搅拌2分钟左右，中途如果觉得面团太干可以适当放点预留的牛奶，因为面粉吸水量不同，我没有预留，都放进去了，搅拌到看不见干粉的状态，然后转高速档，打5分钟左右，到出现粗膜状态。
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面团比较粘手，可以用水湿一下下手再去掰面团看状态，这是粗膜状态，这时候可以放黄油了，放黄油之后先低速2档搅拌到黄油完全融合，大概用时2.5分钟，再转高速档。
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高速档大概要打5分钟左右，具体看状态
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看看漂亮光滑的面团
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出手套膜啦，这个状态差不多了，我再继续打了40秒
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拍几下面团，排气，然后分成8等份。每一份搓圆，盖上保鲜膜。
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15分钟醒发
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醒发后，拿出来轻轻拍打排气，整形第一步
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第二步，然后反过来，放到热狗纸盘。收口记得捏紧了
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整形后放烤盘，进烤箱35度发酵50分钟，中间放一瓶热水保持空气湿度，这个忘记拍照了。
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发酵完拿出来后，开始预热烤箱180度。
刷上蛋黄液，动作轻点，然后撒芝麻。
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180度烤15分钟。看看出炉的样子吧，如果觉得上色有点过的时候，没烤完前就要在面包上盖一张油纸，我喜欢这个上色状态～所以要随时观察烤箱中的面包哦
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组织也很好，软绵绵的，做了两大盘。
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挤上酸甜沙拉酱还有番茄酱，再配上太阳肠，做一个自己喜欢的热狗吧，超级好吃～
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健康美味～
小贴士
打面要控制出缸温度，可以买一个食品温度计，出缸温度控制在24—27度之间，如果打到一半面温过高了，可以把面团取出，放入保鲜膜，放保鲜膜之前喷一下油在保鲜膜上没那么粘，然后在冰箱冰冻10分钟。再继续打面，这样能很好的控温。
除此之外还可以厨师机包冰袋，冷冻面粉，所有液体均使用冷藏过的，冷冻打面钩，打面盘等等方法控温，冬天打面就不用那么麻烦。
除此之外还可以厨师机包冰袋，冷冻面粉，所有液体均使用冷藏过的，冷冻打面钩，打面盘等等方法控温，冬天打面就不用那么麻烦。
