鸭卷鲜

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人做过这道菜

简介

嗯哼,其实一点也不想煮汤啊,不过德国这种鬼地方真的是没有笋干,没有香菇什么都没有!!!!应该用鸭卷鲜均匀的铺满碗的内壁,然后放入笋干,五花肉香菇神马的上锅蒸,出锅时候用盘子扣一下就好啦,无锡菜!!!我不晓得其他地方有木有这道菜,aber小时候吃酒席这可是必备菜呢!

用料  

鸭蛋(鸡蛋也行) 两个
肉馅 适量
料酒 少许
少许
成末
切碎

鸭卷鲜的做法  

  1. 肉馅加入盐,料酒,少许酱油也行,葱姜末,用力朝一个方向搅拌至有粘性

  2. 蛋打散,尽量减少气泡,加少许盐

  3. 油预热,蛋液入平底锅,转动手柄将其摊成均匀的蛋皮,注意每次只能一个蛋的量

  4. 蛋液凝固时候缓缓将其从平底锅转移到一个盘子里,蛋皮只要一面舒就好

  5. 用勺子将肉馅均匀的抹在蛋皮上,不要太厚,卷起,边边上可以抹一点淀粉使其牢固

  6. 上锅蒸20——30min

  7. 出锅切成一小段一小段

    鸭卷鲜的做法 步骤7
  8. 如果一次吃不掉的话可以整段的用保鲜膜包起来放冰箱

  9. 有条件的话一定要按我简介里的方法做!嫌麻烦的话烧汤,很鲜~

小贴士

煮汤的话一定要注意不要让它散架~

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