鲜虾锅贴

花椒大料葱姜蒜 热水泡出味道 放凉

虾仁放料酒 姜 盐 放置

肉馅加入酱油老抽蚝油 一点点糖
搅拌均匀

切入韭菜 主要是借味
加盐

起锅烧热油 不用太多 泼在韭菜和肉馅上
搅拌均匀

加入料水 少量多次加水 搅拌上劲有点粘稠了可以放入冷藏 着急吃的就直接包
一定不要太水也不要太干 它的黏稠度是可以看出来的
太水了不好包 太干了吃着也干

饺子皮放肉馅

放入虾仁 对折

虾仁最好小一点 我的太大了有的开了

大火烧热油 锅贴放入锅中

锅贴煎出底

加入水或者淀粉水 焖熟

撒葱花
配蒜片
辣椒油+酱油+醋配蘸料 绝绝绝绝