猪肉白菜馅饺子（自用）
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人做过这道菜
勤奋的流浪猫
总是记不住多少面多少馅能包多少饺子，以后记录在这，找起来方便。
用料
| 饺子馅： | 克 |
| 白菜280 | 克 |
| 猪肉500 | 克 |
| 葱一小 | 段 |
| 姜3 | 片 |
| 酱油2 | 勺 |
| 盐3 | 克 |
| 十三香1 | 勺 |
| 耗油1 | 勺 |
| 香油1 | 勺 |
| 淀粉2 | 小勺 |
| 和面: | |
| 水150 | 克 |
| 面粉300 | 克 |
猪肉白菜馅饺子（自用）的做法
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称重面粉，水。
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搅拌成棉絮，揉成团，不光滑不要紧，十来分钟后再揉，多揉几次。
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称重肉馅
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白菜切丁，加入一勺盐，杀出水分。白菜放少了，下次可以调整多些。
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葱姜切碎放入热水，泡出葱姜味待用。
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肉馅加入调料（酱油、盐、耗油、十三香）、葱姜水分多次慢慢加入，搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀，加攥去水分的白菜，搅拌均匀，最后加香油锁住味道。
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揉面三四次后，面团已经很光滑了，切割，分成小面剂子。约80个。
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擀面杖擀成饺子皮
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包饺子（忽略手法，不漏能吃就行吧。。。）
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煮饺子（不太会，看别的菜谱吧）
小贴士
第一次做的500g面粉，剩余差不多一半没用上，所以改为300g粉，差不多。
