朗姆黄油饼干

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简介

哼哼,我也开始创建菜谱啦。。

用料  

低粉 240g
淀粉 24g
肉桂粉 6g
肉豆蔻粉 6g
丁香粉 1.2g
粗盐(这个我忘放了⊙⊙!) 4g
黄油(室温) 170g
黑朗姆酒 57g
糖粉 130g
香草精 1tsp

朗姆黄油饼干的做法  

  1. 面粉与香料混合

  2. 黄油软化+ 1/3糖粉、盐混合打发

  3. 边打发边渐渐加入朗姆酒、香草精

  4. 加入粉类,混合

  5. 擀成面皮,对折,擀,再对折
    (这步我没做,直接第六步了,不知道对口感有什么影响。。)

  6. 变成面团,
    整形成直径3cm左右的圆柱型

  7. 冷藏30分钟—1个月
    (哈哈哈哈,原版就是这么写的。。)
    冷藏面团可以保存1个月。
    我冷藏了2个小时不到

  8. 取出,切成厚度约1cm的圆片

  9. 烤箱预热150度,
    烤15分钟左右,至金黄

  10. 将烤好的饼干放凉10分钟,
    剩下2/3的糖粉装袋,将温热的饼干放进袋里摇摇,粘满糖粉,取出。

小贴士

口感是香脆的那种,
但粘上糖粉的饼干真是。。。。甜死爹了~~
其实赤膊饼干就蛮好吃的,如果吃赤膊的,将面团糖量加到50g就ok了。

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