农家小炒肉or辣椒炒肉

农家小炒肉or辣椒炒肉的答疑

• 

  是慢儿  2016-09-28  

  32 赞

  小炒肉是湘菜里最精华的一道菜，看似简单的辣椒炒肉，想炒出好味道其实一点也不简单，所以湖南人检验一家湘菜馆正不正宗都是靠这道菜
  作者回复 2016-10-13  

  是哒～也是去湘菜馆必点的
• 

  Shinne  2015-06-06  

  14 赞

  得放很多酱油吧？没看说要放盐。。。。。
  作者回复 2015-12-05  

  看个人口味吧，我觉得放酱油就没必要放盐了，大约是一大勺
• 

  娜娜MN_94rk  2016-09-23  

  6 赞

  虽说这道菜做出来没有那么好看，但是味道真的特别棒！简单易学，没想到没放什么佐料做出来这么香。感谢分享！
  作者回复 2016-12-12  

  谢谢哇
• 

  不动手的厨神  2017-03-19  

  1 赞

  炒辣椒不加油，会不会糊锅？为什么不能加油呢
  作者回复 2017-05-26  

  一直翻炒就不会，“煸”
• 

  _w8nka  2020-06-19  

  0 赞

  你好，为啥肉炒出来略酸呢
• 

  竹竹君  2017-05-17  

  0 赞

  首先炒辣椒的时候不要放油吗？会不会炒焦？我第一次炒没看清菜谱，只看到小贴士多油，所以放了很多油炒辣椒，把辣椒炒很久，炒出白纹，很好吃又不辣。后来就照着这个方法炒了，才看到炒辣椒时不要放油。确实我放的油太多，不健康，但是好吃呀😄
  作者回复 2017-05-26  

  一直翻炒到变软
  不会糊锅
  手不要停
• 

  A莉莉_b0sw  2017-04-18  

  0 赞

  为什么我每次炒肉都有腥味呀，我明明放了料酒也放了淀粉的，就是炒出来不好吃，还有腥味不知道怎么回事
  作者回复 2017-05-26  

  啊，因为不需要放料酒和淀粉呀～
  试试下次顺纹切薄点
  炒干点
• 

  雨林g_ngfh  2016-12-11  

  0 赞

  可以说说腌制肉的步骤吗*^o^*
  作者回复 2016-12-12  

  拿一个碗，把肉放进碗里，把酱油放进碗里，搅拌
• 

  王旭阳的厨房_srmv  2016-09-28  

  0 赞

  不用加调料吗？
  作者回复 2016-10-13  

  质量好的酱油就够了
• 

  lcchao123  2016-09-28  

  0 赞

  老抽行不行
  作者回复 2016-10-13  

  有色无味