炸猪排

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人做过这道菜

简介

小时候老妈做过一次炸猪排,具体味道已经模糊,只记得好吃无比。当时面包粉似乎还是稀罕的物件,也不知道她老人家哪里弄来的。出国以后,很是怀念,就去网上找了个海上方自己捣鼓。除了裹面粉比较费时以外,基本还算简单。刚出锅特好吃,冷了以后做宵夜零食也不错。

用料  

炸猪排的做法  

  1. 里脊肉切大片,厚度适中。加老抽、生抽、料酒适量,再加大蒜粉(不喜欢蒜味可以省去)腌制2-3小时。

    炸猪排的做法 步骤1
  2. 把面包粉炸鸡粉按2:1比例混合。可以根据口味调整比例,炸鸡粉用以起味。

    炸猪排的做法 步骤2
  3. 打鸡蛋,搅匀成鸡蛋液。

    炸猪排的做法 步骤3
  4. 将肉片沾满鸡蛋液,裹上混合的面包粉。再沾上鸡蛋液,再裹一次粉,这样裹的粉比较多,也比较牢固。

    炸猪排的做法 步骤4
  5. 下油锅或炸锅,炸3分钟左右,表面金黄为止。

    炸猪排的做法 步骤5

小贴士

炸出来的猪肉略硬。看到很多同学做日式炸猪排,都是用肉锤砸松了再裹粉的,下次可以试试。

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