好吃的河南蒜汁儿捞面条
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人做过这道菜
白小白的美食之旅
对于很多河南人而言，这应该夏天家里常吃的一道面食，然后我小时候却不怎么爱吃，简单的调味儿本来就不如卤面、烩面又香又有味儿，加上年纪小又不爱吃蒜，那时候家里做这个面条我一定老大不乐意。
后来离家多年，逐渐也忘了这种我不太爱吃的面食。直到最近，总在抖音刷到河南的乡村视频，博主熟悉的口音、蹲在门口大口吃面的场景唤起了儿时的回忆，记忆中的味道猛然翻上舌尖，在脑子里萦绕不散。
特意给妈妈打了电话，问了这个面条的做法，记忆中简单的味道竟变得好吃起来，也许这就是家乡饮食吧。
后来离家多年，逐渐也忘了这种我不太爱吃的面食。直到最近，总在抖音刷到河南的乡村视频，博主熟悉的口音、蹲在门口大口吃面的场景唤起了儿时的回忆，记忆中的味道猛然翻上舌尖，在脑子里萦绕不散。
特意给妈妈打了电话，问了这个面条的做法，记忆中简单的味道竟变得好吃起来，也许这就是家乡饮食吧。
用料
好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法
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晾一碗凉开水，已经烧开能直接喝那种。
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蒜加少许盐捣碎，岀汁儿那种。我没有蒜臼，就用宜家的压蒜器先压成沫儿再在碗里捣的。
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捣好的蒜泥这样，如果有荆芥，可以一并加进来捣碎，加盐，盐可以稍微多一些。
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加香油1-2勺、生抽1-2勺，鸡精适量，清水2-3勺拌匀。
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烧一锅水，水开煮面。有爱吃的青菜可以加进来一起煮。
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面条煮熟后过一下凉水后盛到碗中。
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两个鸡蛋搅散。
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倒入刚刚煮面条的汤里，大火煮2分钟。
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蛋液凝固后用漏勺捞出。
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鸡蛋、蒜汁儿浇在面条上，拌匀就可以吃了。
小贴士
没什么难点，河南家常主食。
