啤酒红烧鱼(新手包会)

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做过很多次鱼,这个👆🏻亲测对新手最友好

用料  

草鱼块 1块(大约500克)
啤酒 1罐(实际使用150ml)
2根(1根切葱段,1根切葱花)
6片(切姜丝)
4瓣(切丁)
料酒 4勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖 2颗
淀粉 2大勺(大汤勺)

啤酒红烧鱼(新手包会)的做法  

  1. 第一步:草鱼可以直接在超市买草鱼块,切成如图大小。2勺料酒,1勺花椒,一半的姜丝,腌鱼腌制约30分钟。

    啤酒红烧鱼(新手包会)的做法 步骤1
  2. 第二步:把腌好的鱼,夹到干净的盘里,然后倒上生粉2大勺,确认每个鱼块全部都裹满淀粉。

    啤酒红烧鱼(新手包会)的做法 步骤2
  3. 第三步:炸鱼。小锅,倒油,我大概是保证油可以漫过鱼块就可以。油烧到7成热,大概竖着插入筷子,周围会漫起来小泡泡。然后把鱼放入炸,小火,不着急翻面。大概一面炸个1分钟,用筷子再翻面。

    啤酒红烧鱼(新手包会)的做法 步骤3
  4. 大概炸到每个鱼块都两面金黄,就可以捞出来了。如图。最好可以铺个吸油纸,把油吸一下

    啤酒红烧鱼(新手包会)的做法 步骤4
  5. 第四步:啤酒炖鱼。小火,1小勺油,把葱段姜蒜放入炒香,然后倒入鱼块,再1勺生蚝,1勺老抽,2勺生抽,2勺料酒,2颗冰糖,翻炒一下。

    啤酒红烧鱼(新手包会)的做法 步骤5
  6. 倒入150ml啤酒,大概就是没到鱼块的一半,大火煮开,小火收汁,最后撒上葱花

    啤酒红烧鱼(新手包会)的做法 步骤6

  7. 嗯,,绝对不会失手的啤酒红烧鱼

    啤酒红烧鱼(新手包会)的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2022-07-03 17:50:12
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