奶香十足的巴斯克蛋糕
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
Babyfish321
本人对巴斯克真是太喜爱了😂，特别是出去喝咖啡，巴斯克是必点的一道甜品啊！喝一口咖啡，吃一口巴斯克，又香又滑的芝士，回味无穷😝，想不到自己做也很简单！而且真的是零失败！我也是第一次做的～但是效果很惊艳！分享给你们哈～
用料
奶香十足的巴斯克蛋糕的做法
-
第一次做，我还是选用了很多人推荐的kiri奶油奶酪，除了有点小贵，真的没毛病！做出来真香！还有我选用的是零卡糖，用细砂糖也是可以的～
首先要提前半小时软化奶酪，不是融化哦，是软化，别搞错了！
-
想快一点的可以隔热水软化，加入细砂糖搅拌成这样，注意：可以用打蛋器搅拌混合，但是不要打发
-
接着把2个全蛋，一个蛋黄搅拌成液，然后慢慢一点一点，多次加入奶酪中，一定要小量多次，不要一次性加入，不然容易翻车啊😂
-
搅拌成这样就可以慢慢加入淡奶油了～
-
淡奶油也是少量多次加入搅拌均匀～
-
加入低筋面份，或者玉米淀粉也可以的，过筛不过筛我觉得看你方便吧，反正我是没有过筛的，Z字形搅拌均匀就可以
有香草精的加一丢丢提味～不加也可以的
-
我用的是六寸的模具，垫上油纸，皱褶多一点也无所谓的，出来效果更哇晒～😀，最后就是过筛放入准备好的容器里，很细腻吧😜～过筛后的芝士口感更顺滑～
-
烤箱一定要提前预热的，220°预热15分钟，然后再把模具放进烤箱，上下火220°烤23分钟左右吧～自己留意一下上面烤焦的程度来判断一下时间
刚烤出来的巴斯克都是可以抖动的，因为它还处于一个半熟状态，放在常温下放凉，再放入冰箱冷藏6个小时以上吧，我是晚上做，隔天再拿出来吃的😄
每个烤箱的温度不一样的，220°指的是烤箱内的实际温度(不知道自己烤箱实际温度的可以买个烤箱专用的温度计测一下，再空烤20分钟就清楚箱内温度了，然后自己再作调整)
-
虽然看起来有点焦了，但是这就是巴斯克的特点啊！！
-
口感真的是绝绝子！跟在外面吃的一样！甚至更香醇！😂因为用的材料都比较贵的原因吗🤔，哈哈哈～反正好吃，下次试一下不加淀粉的，可能会更青铜一些🤟🏻
