Ninamom的厨房

秒杀哈根达斯奥利奥无冰碴冰淇淋（无生蛋版） 

超级完美！

Ninamom （上海,黄浦）

小美版海绵蛋糕 

这是第三次了，小美打发，不知为什么？

Ninamom （上海,黄浦）

奶油奶酪吐司 

鸡蛋55g，牛奶勘减，液体总量190g不变；奶油奶酪不小心切多了———45g，黄油15g不变；小美和面较方便，出来已成膜；高水分面团当然沾手，所以垫上撒好干粉，不停拍入些，整形是费劲些，但面团超松软！ 直接整形一发———不喜欢二发，费劲！ ...

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别无所求：咖啡巧克力奶酪蛋糕 

配方照旧，习惯性水浴法155度，开裂了，马上再调至130，看看如何！

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看看你家冰箱 

#看看你家冰箱#

Ninamom （上海,黄浦）

超浓郁奶油咖啡吐司——消耗淡奶油 

提前弄了个波兰酵头，和在面团里一起搅拌，面包机两次和面模式，取出后狂摔打，狂揉搓，待拉出手套膜后一发及两次整形松驰，再二发于九分满，入烤箱180度三十分钟！妥妥！

Ninamom （上海,黄浦）

2018年10月22日 

按配方，200度二十分钟，形儿味儿都正常正确，无误！不脆口感，下次煎下再烤试试！

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戚风蛋糕～咖啡可可味零失败 

按照方子如实烹制，感觉是失败。首先90克低粉感觉量好多，搅拌蛋黄酱时好干呐，后来掺入蛋白才好些；其次，搅拌均匀入模后已反复甚至粗鲁振动排气，然而还是麻子面，我前面明明低粉蛋黄搅拌很细腻了；还有，145度四十分钟出炉回缩厉害，薄片了都，蛋白也...

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超简单超好吃零失败的椰蓉蛋糕 

家里有一包椰蓉，搜到这个方子立马开做。制作过程和成品都很顺利，口感却差强人意，正如其他各位所叙，干干柴柴，也不Q弹，看来孩子们是不会问津了，当初就是奇怪为何放这么多低粉，反正不会再做了！但是若作者出于健康的理念，也可以理解！口味这个东西本就...

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超浓郁奶油咖啡吐司——消耗淡奶油 

按照配方做了个。松下一体面包机中和面、一发，没发起来，就是面团没膨起来，不知为何，在烤箱二发后180度半小时，成品如下！虽不是正常的膨松高度，但横截面却正常，拉丝组织也ok，口感也不错，不知问题在哪里？

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蜂巢蛋糕 

颜色忽略哈，因为家里是巧克力炼乳，自然深了！重要的是，按方子的一半量做的，因为作者没明确几寸的量，然，这个模样好象不对呀，当然，蛋糕正、反两面蜂巢毛孔还是有些的，但口味有些空嗖嗖的，不知对否，尤其油的不得了，一定要减油！

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轻乳酪芝士蛋糕 

许是我北鼎烤箱功率过大了，已降低温度至175度还是柴了！

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