北海道吐司|温柔奶香

8.4 综合评分
88 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 260克
奶粉 15克
鸡蛋 35克
细砂糖 30克
淡奶油 60克
牛奶 100克左右
干酵母 3克
黄油 20克
3克

北海道吐司|温柔奶香的做法  

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤1
  2. 28℃发酵一小时左右

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团擀开

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤4
  5. 卷起来

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤5
  6. 松弛二十分钟

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤6
  7. 再次擀开

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤7
  8. 卷起来

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤8
  9. 放入450g吐司盒,38℃左右发酵到八分满

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤9
  10. 发酵好的面团表面刷蛋液

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤10
  11. 上火160℃下火180℃30分钟左右

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤11
  12. 出炉

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤12
  13. 细腻柔软

    北海道吐司|温柔奶香的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2022-06-07 18:14:21
5345 收藏


北海道吐司|温柔奶香的答疑

  • 听雨_xtzp  2022-07-03  
    2
    淡奶油可以用等量牛奶代替吗?
  • 小雨点1977  2022-11-06  
    2
    一发后不用排气吗
  • 万仔马妮  2022-06-08  
    2
    做了两次了,真的非常好吃👏👏
    作者回复 2022-06-12  
    👍
  • 九十七八斤  2023-06-24  
    0
    为啥要卷起来两次

  • 娟儿ai小鱼  2023-08-16  
    0
    打不成团感觉好粘
  • 六月兔87  2023-04-13  
    0
    请教请教,为什么我每次吐司的二发都发不好,酵母是耐高糖的,一发正常。二发用的32-35度+一碗热水,2个小时过去了,依然没有发到8分满,💔💔
  • 简单烘培路  2022-11-08  
    0
    请问烤的时候放烤箱中层还是下层呢?
  • 妈妈木  2022-10-24  
    0
    这个方子太好了,请问如果做两个,怎么配量?
  • 张老师的幸福生活  2022-10-13  
    0
    没有淡奶油可以用换成牛奶吗?
  • 默默_mjtq  2022-11-27  
    0
    二刷了,都没发这么高?出缸温度没问题,第二次也卷的没那么紧,为啥长不高呢,求赐教

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