脆脆的萝卜咸菜

去皮后，10斤白萝卜。

切条放入大盆中。

蒜姜尖椒配料切好。

把萝卜条和配料都放入纱布袋中，然后250盐倒入袋子里，上下翻抖几下，使盐接触到萝卜条。

袋子放入大盆中，上面重物压上，既压又腌，
腌至少六小时。

拎出袋子，挤干水分，尽量想办法挤干水分，这是脆的关键。

生抽放入锅中烧开晾凉，花生油烧开晾凉，二者混合，浇到挤干的萝卜条上，拌匀装瓶，封盖前加点白酒，增鲜香。

这是成品，贴上日期签，放冰箱冷蔵，两三个月没问题，也别吃太长时间，勤做，做次数多了，就很快很快了。没有难度，只要用心一定做得好。