自制馄饨皮
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人做过这道菜
薰衣紫色
疫情在家不能出门，想吃馄饨就自己动手做吧！自己擀的皮子又薄又光滑，吃起来更滑爽更劲道！今天包了虾仁荠菜肉馄饨馅，非常好吃😊
用料
自制馄饨皮的做法
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将所有原料准备好，备用。
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面粉和玉米淀粉混合，鸡蛋打散加入水分次倒入。
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分次倒入水用筷子搅拌成絮状。
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刚搅拌以后的面粉比较硬，用保鲜膜包好，醒发15分钟面团就比较软了，再揉搓排气，分别醒发2次。
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揉成这样的面团
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一切二，里面没有空洞就醒发好了，先做一半，另一半放袋子里继续醒发。
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台面上散上玉米淀粉防粘，擀面杖从中间住外推擀。
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因为很有劲道，比较难擀，所以可以用擀面杖用巧劲往前推擀几下。
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擀成长方形，Z字折叠。
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按自己的需要，切成自己要的尺寸，我是切成8厘米的正方形。
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我一共做了52只皮子。
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今天包了虾仁荠菜肉馄饨。
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多包点放冰箱里，想吃就方便了。
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自己包的真好吃，很劲道滑爽。
小贴士
面皮要让它醒发二，三次，再揉搓2到3次，这样更上劲，加碱是为了面皮更劲道滑爽。
