牛奶鸡蛋原味松饼🥞
7.6
综合评分
96
人做过这道菜
泪雨淋铃
不需要烤箱就可以做的一款甜品.这款松饼换一种吃法秒变铜锣烧，就是在中间涂一点豆沙、芋泥、果酱，再把两个饼子叠一起就是铜锣烧，如果把几片叠一起然后淋点巧克力酱或者酸奶的话又是一种吃法，花样多多，根据个人口味调整.
用料
牛奶鸡蛋原味松饼🥞的做法
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将冷藏的鸡蛋蛋白蛋黄分开.
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将十克白糖、十克玉米油、120克纯牛奶一起放入蛋黄中搅和均匀.
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大概是这个样子
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然后放入低筋面粉，用一字或者Z字搅和成无颗粒状.
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大概这个样子
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准备二十克白糖分三次打发蛋白
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拿三分之一放入蛋清中.打蛋器中高速打发至大量气泡
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有大量气泡的时候加入第二次白糖继续中高速打发
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打发至浓密小气泡时加入第三次白糖
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打发至拿起打蛋头有小弯钩就行。
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然后取三分之一打发的蛋白放入刚刚搅拌均匀的蛋黄糊糊里面搅拌均匀.
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然后把搅拌均匀的蛋白蛋黄糊一起倒入剩下的蛋白霜里面搅拌均匀.
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开小火，把蛋糊放入不粘锅内，不要放油哦，大概几秒钟。表面会有大气泡.
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大概这个状态，就要准备铲子给它翻面.
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翻面大概停留几秒钟就可以出锅啦！
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我上面的配方可以做十个中等大小偏厚点的松饼🥞。
小贴士
注意火候，如果家里和我一样是煤气灶，最小火不好管控，可以拎起锅子。让锅离火源稍微远点，这样也算是控制了温度，不容易糊锅.
