溜肉段
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人做过这道菜
爱喝冰可乐的呼呼呼_
下次做怕忘，写一下笔记
用料
溜肉段的做法
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里脊肉切成骰子块，切好后用料酒腌一下。腌十分钟后，直接放葱姜蒜沫，盐，花椒面，打一个鸡蛋，再放淀粉。面糊一定不要稀，要干的，多些淀粉。腌一会
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都腌好后。起锅烧油，油开后，一个一个放肉。待肉定型后，再翻面炸，炸至轻微变黄。都炸好后，第二次复炸，油温要比第一次高，炸至焦黄，捞出。
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青椒胡萝卜切块，迅速过一遍油。锅底留油，放葱姜蒜末，炒一下青椒胡萝卜，放入生抽老抽蚝油白糖盐，再放炸好的肉，水淀粉勾芡。轻炒一下，出锅。
