巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
卡比爱烘培
始于六个鸡蛋清的故事…
做了玫瑰冰淇淋后剩下了大量蛋清，苦苦想了一周没有想到怎么消耗掉，于是灵感迸发想出了这个方子，绝赞美味！是我吃过最最好吃的巧克力戚风，而且低脂高蛋白哦，减油减糖版，大家赶快动手尝试吧！
做了玫瑰冰淇淋后剩下了大量蛋清，苦苦想了一周没有想到怎么消耗掉，于是灵感迸发想出了这个方子，绝赞美味！是我吃过最最好吃的巧克力戚风，而且低脂高蛋白哦，减油减糖版，大家赶快动手尝试吧！
用料
巧克力戚风蛋糕的做法
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玉米油倒入盆中，过筛加入可可粉，用蛋抽搅拌均匀
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加入牛奶，充分搅拌均匀至看不见可可粉颗粒
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过筛加入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉
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烤箱150度上下火预热，准备打发蛋白，挤入2-3滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，至打蛋器上蛋白霜呈小弯钩状
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分次将打发好的蛋白加入到面粉糊中，刮刀翻拌均匀，倒入模具中
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轻轻晃动模具，使面糊整理平整，加入切碎的巧克力币作为装饰
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放入烤箱，150度上下火烘烤30分钟
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出炉震一下热气，然后倒扣放凉
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徒手脱模，当当当当～完成啦，可以开动享受美味咯！
小贴士
1、巧克力戚风比普通戚风难度更高，用中空加高模具可以提高成功率，受热更均匀。
2、烤箱一定要提前一热。
3、巧克力粉非常容易消泡，操作速度要快。
4、建议普通戚风能保证成功率后再来尝试这款哦～
2、烤箱一定要提前一热。
3、巧克力粉非常容易消泡，操作速度要快。
4、建议普通戚风能保证成功率后再来尝试这款哦～
