❀【兰花豆】❀ 《零食系列八•炸蚕豆》
2
人做过这道菜
赵笑
❀【兰花豆】❀
《零食系列八•炸蚕豆》
谷雨节气最佳赏味的新鲜食材当属鲜蚕豆！
吃最鲜嫩蚕豆的时间也就是20天左右，趁着蚕豆大量上市可以多买些，剥好了冷冻起来，吃上半年没有问题！
市面上的炸蚕豆（绿色的）的价格高是有道理的：500克鲜蚕豆剥去外皮后是150克，再剥去蚕豆衣只有100克！
就是一斤蚕豆剥成蚕豆瓣只剩二两重！
《零食系列八•炸蚕豆》
谷雨节气最佳赏味的新鲜食材当属鲜蚕豆！
吃最鲜嫩蚕豆的时间也就是20天左右，趁着蚕豆大量上市可以多买些，剥好了冷冻起来，吃上半年没有问题！
市面上的炸蚕豆（绿色的）的价格高是有道理的：500克鲜蚕豆剥去外皮后是150克，再剥去蚕豆衣只有100克！
就是一斤蚕豆剥成蚕豆瓣只剩二两重！
用料
| 蚕豆瓣250克 | |
| 食用油200毫升 | |
| 盐3克 |
❀【兰花豆】❀ 《零食系列八•炸蚕豆》的做法
-
新鲜的蚕豆：500克剥好后仅有100克！
-
剥去外壳后，再剥去内壳。
-
剥成的蚕豆瓣。
-
蚕豆衣晒干后是很好的一味药材。
-
平底锅中倒油，油五成热后放入蚕豆瓣，小火炸！
炸至油中的泡泡基本消失，就炸好了。
-
捞出放在吸油纸上，吸干多余的油后，加入盐，拌均匀，装盘。
-
晾凉……享用。
小贴士
❀【炸蚕豆】❀
❶ 刚剥好的蚕豆不用洗！直接炸！
❷ 要吃原味的就只放一点点盐就行了。
❸ 重口味的爱好者，可以放你喜欢的任何调料。
❹ 炸好出锅后再放调料！
炸好出锅后再放调料！
炸好出锅后再放调料！
❶ 刚剥好的蚕豆不用洗！直接炸！
❷ 要吃原味的就只放一点点盐就行了。
❸ 重口味的爱好者，可以放你喜欢的任何调料。
❹ 炸好出锅后再放调料！
炸好出锅后再放调料！
炸好出锅后再放调料！
