❀【葱油面 • 肉丝版】❀
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
赵笑
台湾的卤肉饭很多人都爱吃😊究其原因最重要的是里面加了“蒜油酥”与“秘制酱油膏”。。。
其实只要有心，用最简单的食材也能做出这两种调料的味道😊
看了很多厨友们的葱油作品，结合自己的口味心得，创出了这个版本的“葱油调料”，做了不下一百碗的葱油面，经过多次调试，才有了今天的这个『葱、蒜、油』三合一的“葱油面”调料😊
其实只要有心，用最简单的食材也能做出这两种调料的味道😊
看了很多厨友们的葱油作品，结合自己的口味心得，创出了这个版本的“葱油调料”，做了不下一百碗的葱油面，经过多次调试，才有了今天的这个『葱、蒜、油』三合一的“葱油面”调料😊
用料
| 小葱（红色葱头的）一小把 | |
| 大蒜一头 | |
| 干面条200克 | |
| 里脊肉200克 | |
| 生抽100毫升 | |
| 蚝油25毫升 | |
| 胡椒粉1／2勺 | |
| 白酒1勺 | |
| 嫩肉粉1勺 | |
| 食用油少许 |
❀【葱油面 • 肉丝版】❀的做法
-
备好葱，切小段；蒜，切碎。
-
备好蚝油，食用油，生抽。
-
做葱油。。。
-
做好葱油。。。
-
葱油装碗，拌面待用😊
-
里脊肉切丝，腌制30分钟。
-
爆炒肉丝。
-
肉丝装盘，拌面待用😊
-
备好竹升面（细面最好😊）。
-
煮面。。。
-
拌面。。。
-
盛出，吃吧😊
小贴士
❀【葱油面】❀
❶ 肉丝可以随意。
❷ 蒜一定要放，切片，切丝，切碎都行，并且要炸酥！
❸ 红色小葱头的葱最好😊，炸出来的葱油最香。
❹ 面条无论是干面、湿面，细的最好😊
❺ 熬好葱油后，一定要关火，再加调好的生抽蚝油汁，用余热让它们混合均匀。。。不关火的话，蚝油容易糊锅😊
❻ 最后拌面时，再撒上点葱花，香菜碎都可以😊
❼ 葱油，肉丝都是够做六份面的😊，一次吃不完记得放在冰箱冷藏哟😊
❽ 欢迎有更好葱油创意方子的亲们多多指教😊
❶ 肉丝可以随意。
❷ 蒜一定要放，切片，切丝，切碎都行，并且要炸酥！
❸ 红色小葱头的葱最好😊，炸出来的葱油最香。
❹ 面条无论是干面、湿面，细的最好😊
❺ 熬好葱油后，一定要关火，再加调好的生抽蚝油汁，用余热让它们混合均匀。。。不关火的话，蚝油容易糊锅😊
❻ 最后拌面时，再撒上点葱花，香菜碎都可以😊
❼ 葱油，肉丝都是够做六份面的😊，一次吃不完记得放在冰箱冷藏哟😊
❽ 欢迎有更好葱油创意方子的亲们多多指教😊
