腊汁肉夹饼
0
人做过这道菜
满溢小姐姐
最近疫情小区一直陆陆续续的封着，好馋肉夹饼，夹着辣椒和香菜！那个口水啊！奏饭起💃🏼
用料
腊汁肉夹饼的做法
-
酵母用温水化开，静止几分钟
-
面粉1500克（可以做25-30个饼）吃不了那么多的减少面粉和酵母的量
-
搅拌🌸絮状（搅拌一半面粉时先下手柔柔，再陆续加水，不然容易软）
-
揉成稍硬的面团
-
醒发一个小时
-
醒发两倍大
-
分成剂子揉成小面团
-
搓成长条
-
擀成长片
-
竖着折起，卷起来
-
按扁！擀成稍厚一些的薄片
-
无油不粘锅煎至两面金黄！要勤翻面最小火，火一定要均匀！
（如果有电饼铛会更好！俺木有😂）
煎至按压饼皮，迅速弹起就熟啦
-
烧皮
-
温水洗净，刀刮干净糊的地方
-
冷水下锅大火焯水（料酒，姜，葱去腥）
-
高压锅准备炖肉调料
（葱，姜，八角，桂皮，冰糖，盐，鸡精）
-
肉捞出温水洗净，放入高压锅加老抽
-
加开水
-
水于肉平齐盖盖子大火煮开，上汽后小火25分钟（我加高压锅不吃水，如果是其他锅可以适量加水）
-
吃完了，才想起来拍照😅😅😅
-
好吃😋
