小美版肉夹馍，好吃极了
9.0
综合评分
10
人做过这道菜
Cindy手作
这个份量正好做6个肉夹馍
南方人口味偏甜，不喜欢太甜的可以减少糖
里面放了青椒和香菜，也可以换成葱花，或者生菜，小黄瓜丝
我从来没说这是北方的正宗肉夹馍哦，所以里面配料根据自己喜好，爱吃啥加啥
馍的面团可以按照馒头做法，我这里是食谱里的一半量
五花肉就是红烧肉的做法，只是加了十三香，后面再收汁
南方人口味偏甜，不喜欢太甜的可以减少糖
里面放了青椒和香菜，也可以换成葱花，或者生菜，小黄瓜丝
我从来没说这是北方的正宗肉夹馍哦，所以里面配料根据自己喜好，爱吃啥加啥
馍的面团可以按照馒头做法，我这里是食谱里的一半量
五花肉就是红烧肉的做法，只是加了十三香，后面再收汁
用料
小美版肉夹馍，好吃极了的做法
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水，酵母，糖，油入主锅，设定2分钟37度速度3加温
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然后加入250g面粉
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设定30秒/速度3-6混合
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加点盐，设定揉面模式2分钟
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取出面团，直接分割成6分（每份约66g）静置10分钟
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取一个面团，搓成中间粗，两头细的长条
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稍微擀平，然后卷起
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卷好的样子，收尾压在下面
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然后稍微压扁
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再用擀面杖把面团擀成直径约10公分的饼子，（饼皮不要太薄）再等面团发酵一下，约10-15分钟，稍微有一点厚度
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平底锅加热，两面各干烙1分钟
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然后烤箱预热200度，烤10分钟
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去皮五花肉500g，切块
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先三个五焯水
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然后主锅放入姜片，（最后姜片要挑出来的，所以可以切大块一点）
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然后加入冰糖，料酒，生抽，老抽
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最后加入小半勺的十三香调料，然后设定30分钟/100度/速度0.5
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最后五分钟的时候，拿掉量杯盖，把温度调到varoma，收汁
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收好汁的红烧肉看起来油亮亮的
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取出里面的姜片
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然后设定3秒/速度5把肉打散
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然后加入切碎的香菜和青椒粒，速度2混合一下
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加入切开的模里
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咬下一口，满嘴生香
小贴士
如果没有海鲜酱，可以用花生：酱油膏：蚝油：水=2：1：1：4的比例来做
