笔记:一刷 同款面粉材质 面包机揉20分钟 只折叠没整形 一发35°75分钟 后室内26度松弛25分钟 整形40°70分钟 中下层180° 40分钟 感觉有点塌腰 下次再试试
2023-12-17
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用的王后T150,加了5g代糖,全麦粉220g,牛奶180g,蛋黄1个;175度烤了40min(昨天180度烤了25min没熟,今天175度没有昨天发的满,下次试试180度35min)
2023-07-11
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二刷 今天有时间慢慢发酵 按照配方放太粘了 后来又多加了二十多g高筋粉 180度30分钟 上面有点糊 但是好开心啊 终于发满了 哈哈哈 全麦吐司路上的里程碑呀
2023-03-22
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第二次尝试 成功 笔记 70g温水 130g牛奶 1.5g糖助发 成团后3档13min 光滑 出厚膜 粘手 整形阶段加干粉 普通吐司盒180度40min
2023-01-08
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刚出炉很开心 一倒过来散成了三大块 上色稍差 哈哈哈哈哈 知道了 刚刚发现心儿还有点湿 应该是时间温度不够 笔记 山姆全麦粉 +2g糖助发 水量很大,揉光滑后还是有点粘手,本次加了干粉,下次尽量出膜 190度预热,180度2...
2023-01-06
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