聪慧娴熟缅缅桑
妈妈家常蒸鸡
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
很简单...很容易做...其实很好吃...
用料
妈妈家常蒸鸡的做法
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鸡洗干净斩件沥干备用.
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准备姜丝.葱花.备用.
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金针.黑木耳.红枣.冬菇一起泡水半小时.取出切成小段.备用.
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鸡块沥干之后.先放油,豆粉腌制.然后放之前准备好的姜丝.盐.糖.少许酱油和白酒搅拌再腌制10分钟.
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把金针.黑木耳.红枣.冬菇全放到腌制好的鸡块搅拌均匀.
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水烧开.大火蒸9-12分钟.取出加上葱花.大功告成.
小贴士
1.鸡块必须沥干.腌制才入味.
2.酱油不宜放太多.会掩盖鸡肉的味道.所以酱油和盐的比例稍有斟酌.
3.鸡块沥干和蒸的时候可以盖上保鲜膜.都可以避免蒸完之后变成水汪汪.而且味道更加集中.
4.分量和蒸的时间成正比.鸡块铺均匀.防止盘底的鸡肉刚熟上头的鸡肉已经整老了.
5.喜欢吃葱的家庭观众.把葱望死里加是可以的.因为本人就是.
2.酱油不宜放太多.会掩盖鸡肉的味道.所以酱油和盐的比例稍有斟酌.
3.鸡块沥干和蒸的时候可以盖上保鲜膜.都可以避免蒸完之后变成水汪汪.而且味道更加集中.
4.分量和蒸的时间成正比.鸡块铺均匀.防止盘底的鸡肉刚熟上头的鸡肉已经整老了.
5.喜欢吃葱的家庭观众.把葱望死里加是可以的.因为本人就是.
