自制奶油奶酪

6 人做过这道菜

用料  

牛奶 1000ml
柠檬汁 30g或50g
1克

自制奶油奶酪的做法  

  1. 准备材料牛奶和新鲜柠檬汁

    自制奶油奶酪的做法 步骤1
  2. 牛奶煮至七八十度关火 温度不要太高或太低
    不然乳清和蛋白质的分离效果不佳

    自制奶油奶酪的做法 步骤2
  3. 加入柠檬汁 我这边用了30g成功了 觉得不放心的友友可以加至50g 成功率更高 但是成品也会稍微酸一点

    自制奶油奶酪的做法 步骤3
  4. 不停搅拌 开始出现絮状的白色固体

    自制奶油奶酪的做法 步骤4
  5. 这种状态就可以过滤了

    自制奶油奶酪的做法 步骤5
  6. 我用的是过滤希腊酸奶的滤网

    自制奶油奶酪的做法 步骤6
  7. 放进去过滤出一大杯乳清

    自制奶油奶酪的做法 步骤7
  8. 再把奶酪和盐放到搅拌机搅拌均匀

    自制奶油奶酪的做法 步骤8
  9. 成品大概有200克 剩下的乳清不要倒掉 留着可以做乳清面包

    自制奶油奶酪的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

自制奶油奶酪相关分类

该菜谱发布于 2022-04-12 14:07:00
1784 收藏


作者含笑半步癫_clrt的其他菜谱

自制奶油奶酪的答疑

  • Lucia童  2022-07-27  
    2
    请问可以用来做芝士蛋糕吗?
    作者回复 2022-07-29  
    可以的
  • 恬仁  2022-07-22  
    2
    为什么奶油奶酪不用放奶油?会有奶油香味吗?
    作者回复 2022-07-23  
    奶油其实也是牛奶做成的 只是脂肪含量不同而已 一切奶制品的制作基础都是牛奶
  • 大千千咩  2022-05-06  
    2
    可以用浓缩柠檬汁吗
    作者回复 2022-05-06  
    可以
  • 小小世界6  2023-03-05  
    0
    可以蛋糕抹面吗
    作者回复 2023-03-07  
    不能
  • 舒麒羽  2022-10-21  
    0
    奶清到底咋用啊?总看见说做面包用,一直没见谁用。教教我
  • 小小美儿  2022-08-20  
    0
    用奶粉冲出来的奶可以做吗
    作者回复 2022-08-21  
    我没试过 不确定呢
  • 破解下黑暗料理大师  2022-08-05  
    0
    为什么加盐呢?
    作者回复 2022-08-05  
    口感会更丰富 还有利保存
  • 小xin鑫  2022-05-12  
    0
    可以用白醋代替柠檬汁吗
    作者回复 2022-05-12  
    可以
  • sandm2011  2022-05-05  
    0
    这个怎么储存?
    作者回复 2022-05-06  
    用一个干净的容器放冰箱冷藏可以保存2周
  • 黑金皇后  2022-05-04  
    0
    请问可以用来做面包馅料吗?谢谢
    作者回复 2022-05-04  
    可以的 非常适合

以上留言由作者回复后显示