奶油奶酪纸杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪
8.0
综合评分
14
人做过这道菜
律Lv
用料
奶油奶酪纸杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪的做法
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牛奶加20克白砂糖用微波炉加热1分30秒左右，放入奶油奶酪软化
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搅拌均匀
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倒入溶化的黄油搅拌乳化
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备用
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选两个无油无水的容器（我每次会用厨房纸蘸白醋将容器擦一遍）分离蛋黄蛋清
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不会直接用手分离蛋清的小伙伴可以把鸡蛋打在无油无水的碗里，动作要轻柔不要把蛋黄磕破，用勺子轻轻将蛋黄舀起就行啦
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将蛋黄倒入奶酪糊中
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搅拌均匀
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筛入粉类
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划Z字搅拌无干粉后过滤两遍，下面坐盆温水待用。
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蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发，将砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋清中
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打到小尖角状态
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分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀（图忘拍了）然后舀入纸杯中
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烤箱在打蛋清时开始160度预热，烤箱最底层放一深烤盘加入三分之一的冷水，用水浴法150度烤40分钟
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完成
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🌹
